沈陽肉粉產品肉渣的加工工藝

沈陽肉粉正規的工藝是先破壞、后蒸制、再壓榨。脫出酸敗物質和粗脂肪，出產出來的沈陽肉粉粗蛋白含量達到74%以上。脫出酸敗物質是肉渣加工時的關鍵部分，90%以上的出產廠家設備壓力小、溫度低、酸敗物質不能脫出。且要脫出酸敗物，進去100斤肉渣，出來的沈陽肉粉和凈化大油總共不足83斤，其他就是不能利用的酸敗物質，嚴峻的提高了產品的出產本錢。另外因為酸敗物質脫出時和大油混合在一起成為黑色綢狀物，必需要增加大油凈化設備來處理大油，這又提高了本錢。如果壓力小、溫度低酸敗物出不來，出來的油是清的，不需凈化，出來的沈陽肉粉粗蛋白65%左右。因此要做出所謂合格產品則必須人為添加含蛋白高的一些物質。如茸毛粉、雞腿皮粉、蛋白精等。 

 

我國的肉餅、肉渣并不是從冷庫中提出的新鮮原料，而是經積累、寄存、運輸，到出產廠時早已酸敗，如不脫出酸敗物質，出產的沈陽肉粉和肉骨粉是不合格的，運用后會造成動物腸炎腹瀉。嚴峻影響飼料品質及市場銷售。沈陽肉粉，沈陽肉骨粉公司